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袁先生谈美食之油泼干豆腐

100次浏览发布时间：2025-01-25 07:17:25

豆皮，东北叫干豆腐，东北有句俗话“有钱没钱干豆腐”，干豆腐谐音“干对付”，能下酒、能下饭，能熬汤、能炖肉。

东北关于干豆腐最有名的做法，当属“尖椒干豆腐”，地位类似于川菜的回锅肉、鱼香肉丝一样，但今天我所分享的这道菜，确是借鉴与川、鲁菜系的做法，结合东北地道的干豆腐，通过东北人民不断地升级改良所创造出的“油淋干豆腐”。

家常版油淋干豆腐

食材：干豆腐洗净切丝备用。

配料：葱丝、蒜末、花椒、干辣椒丝。

调料：盐、糖、生抽调汁。

步骤：干豆腐焯水后控干水分装盘，倒入调好的料汁。

干豆腐上撒上蒜末、葱丝、花椒、辣椒丝。

锅中热油，油温七成热将热油淋在豆腐丝上，搅拌均匀即可。

这么一道可下酒、可下饭，烹饪方式又简单的干豆腐丝，你会喜欢吗。