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水煮腰花的做法是什么（水煮腰花（家常版）怎么做好吃）

100次浏览发布时间：2025-02-09 01:21:43

主料:猪腰400克，豆芽200克，生菜100克

配料:植物油，食盐，葱，青花椒，干红辣椒，姜，鸡粉，豆瓣酱，生粉，白糖，料酒，白芝麻各适量，米醋1小勺。

操作步骤

1.将猪腰从中间片成两片，去掉腰臊。

2.先平行着在猪腰上切，再把刀倾斜45°角切

3."再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味！

4.腰花沥干水分后，加入2勺淀粉，适量食用油抓匀备用

5.锅中烧开水，放入猪腰焯水1分钟，捞出沥干备用。

6.另起锅烧开水，放入生菜稍烫一下捞出，放入豆焯熟捞出。

7.炒锅放油，烧热，放入葱姜煸炒出香，加入豆瓣酱炒出红油。

8.将焯生菜和豆芽的水倒入炒锅中煮开，加入盐和鸡粉调味。

9.倒入腰花，煮1分钟左右。

10.另起一个炒锅放油烧热，放入干辣椒，青花椒和白芝麻煸炒出香后，浇在腰花上即可。

操作要领:腰花怕老，煮的时间要短。